Mejillones con calamares/ Mussels with squid

Los mejillones pueden ser un plato muy versátil. Una manera de cocinarlos es con calamares, como principal más completo. En esta ocasión usé:

1. 1 cebolla grande,
2. 3 zanahorias,
3. ½ kg de calamares,
4. 1kg de mejillones,
5. perejil,
6. pimienta negra,
7. sal,
8. aceite de oliva,
9. ½ l. de caldo de pescado
10. vino blanco

Preparación:

1. El primer paso es lavar bien los mejillones para asegurarnos que quitamos toda la arena.
2. Los reservamos y picamos la cebolla y las zanahorias. Sofreímos la cebolla con una cucharada de aceite de oliva y ponemos un poco de sal.
3. Añadimos la zanahoria y ponemos un poco de pimienta negra y el perejil. Removemos bien y tapamos mientras se cocina a fuego medio.
4. Entretanto, vamos a lavar bien los calamares.
5. Tras 5 minutos, añadiremos los mejillones y los calamares junto con el caldo de pescado. Removemos y tapamos de nuevo.
6. Dejamos cocinar unos 10 minutos o hasta que los calamares estén prácticamente hechos (para saberlo, los iremos pinchando).
7. Finalmente, añadiremos un vaso de vino blanco y dejaremos que evapore el alcohol.

¡El plato ya está listo para disfrutarlo con la familia!

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There are many ways of cooking mussels, and one of them is with squid as a main dish. On this occasion the ingredients I used were:

1. 1 big onion,
2. 3 carrots,
3. ½ kg of squid,
4. 1 kg of mussels,
5. parsley,
6. black pepper,
7. salt,
8. olive oil,
9. ½ l. of fish stock
10. white wine

Preparation:

1. The first step would be to clean very well the mussels to make sure that we won’t find any sand later.
2. Will reserve them and we will chop the onion and the carrots. In a little oil we will cook the onion with some salt. We will then add the chopped carrots and a bit of black pepper and some chopped parsley.
3. We’ll stir well the vegetables, cover with a lid and cook on a medium heat. In the meantime, we will clean the squid.
4. After around 5 minutes, we’ll add the mussels and squid to the stew as well as the fish stock.
5. It’ll need to be stirred again and covered with the lid, cook for 10 minutes or until the squid are nearly cooked.
6. The last step is to add a glass of white wine and wait until the alcohol has evaporated.
   And the dish is ready to be served!