Sopa de calabacín/ Courgette soup

¡Seguimos con el frío y por lo tanto, una sopa calentita siempre es bienvenida! En esta ocasión, una de las clásicas y una de mis favoritas: sopa de calabacín. Necesitas: 3 calabacines, 1 patata, 1 cebolla, un poco de aceite de oliva, 750ml de agua para hervir o caldo, 1 chorro de leche, 3 quesos…

Pancakes

Pancakes: ¡El desayuno perfecto para el fin de semana! Me encanta desayunar tostadas, pero para hacer algo distinto los fines de semana, adoro preparar pancakes o usar pasta de hojaldre para hacer croissants. Para los pancakes, necesitarás: 250gr de harina, 500ml leche, 1 cucharadita de levadura, 30gr de mantequilla fundida, un poco de sal, 1…

Croquetas de bacalao con queso/ Cod and cheese croquetas

La única manera que tengo para que mi hija coma pescado (de momento) es en croquetas – o el salmón, que le encanta. Así que esta es la receta que uso. Quedan muy buenas, y perfectas para cualquier ocasión con invitados. Ingredientes: Para la masa: 260gr de bacalao 15gr mantequilla 25gr queso rallado 30gr harina…

Sopa de tomillo/ Thyme soup

Una sopa que se ha hecho toda la vida en mi casa. El tomillo tiene propiedades medicinales y cuando se está enfermo, esta sopa ayuda a la recuperación. Yo también la preparo a veces en invierno simplemente porque me gusta, y para entrar en calor por las noches. Ingredientes: 1L de agua, 2 dientes de…

Guiso de calamar/ Squid stew

No hay nada mejor para el invierno que comidas calentitas: guisos, sopas, cualquier cosa que nos haga entrar en calor. En esta ocasión, os traigo guiso de calamar, para variar un poco entre los típicos de carne o pescado. Siempre digo lo mismo, que las recetas son muy fáciles, ¡pero es la verdad! Mi cocina…

Langostinos al horno/ Oven-cooked Tiger prawns

Otro clásico en cualquier celebración (y qué decir en Navidades!) son los langostinos. No importa cómo los hagas, que siempre estarán buenos: a la plancha, al horno, al ajillo… En casa, siempre los preparo al horno, ¿quieres saber cómo? ¡Sigue leyendo! Ingredientes: 1/2kg. de langostinos, zumo de un limón o lima, 3 dientes de ajo…

Croquetas de jamón/ Spanish ham croquetas

No hay celebración española que no tenga croquetas, en este caso, un clásico: ¡las de jamón! Las hemos hecho durante las Navidades para celebrar (con jamón que nos mandaron de España) y quedaron deliciosas. Las cantidades son para dos personas (aprox.) – 2 y media en nuestro caso, mi hija también comió. Ingredientes: Para la…

‘Palmeritas’ pastries

A very typical type of pastry in Spain, that my daughter loves, and that I prepare quite a lot at home. Actually, that’s what she had for her birthday instead of cake! Ingredients: 1 roll of puff-pastry, brown sugar, cinnamon and one egg – yep… nothing more How to: Lay out the pastry and cover…