‘Palmeritas’ pastries

A very typical type of pastry in Spain, that my daughter loves, and that I prepare quite a lot at home. Actually, that’s what she had for her birthday instead of cake! Ingredients: 1 roll of puff-pastry, brown sugar, cinnamon and one egg – yep… nothing more How to: Lay out the pastry and cover…

Prawns with coconut milk sauce

You know when you find something in your pantry, and you didn’t remember that it was there? That happened to me last week with a can of coconut milk, so I thought about cooking some prawns with it. An easy and tasty dish that everyone will love! Ingredients: Prawns, sunflower oil, one can of coconut…

Roasted butternut squash

You know how much I love cooking with seasonal ingredients. As Autumn is my favourite part of the year, I love cooking with butternut squash/ pumpkin. Ingredients: 1 butternut squash, 100ml olive oil, salt, pepper, dried parsley, paprika and cumin How to: Pre-heat the oven to 200ºC Clean, peel the butternut squash and take out…

Pescado con salsa de albahaca/ Fish with fresh basil sauce

La albahaca es un ingrediente que combina muy bien con el pescado, y preparar una salsa de albahaca y lima para marinar el pescado que prefiramos, nos hará conseguir un sabor delicioso y único. ¿Te apetece? Necesitas: 200gr de albahaca fresca, el zumo de 2 limas, 1 diente de ajo, sal y aceite de oliva…

Gazpacho de sandía/ Watermelon gazpacho

Gazpachos y comidas fresquitas es lo que más apetece en esta época del año. ¡Una buenísima idea es preparar un gazpacho de sandía, delicioso y fresquito para los días de más calor! Necesitamos: 300gr de sandía pelada y sin pepitas, 300gr de tomate, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, AOVE, vinagre de Módena y…

Espinacas con chistorra y cebolla/ Spinach with chistorra and onion

Un plato en esos días que no sabes qué hacer y tienes mil cosas empezadas en la nevera… Perfecto para aprovechar ingredientes en una mezcla fácil y deliciosa! Necesitas: 1 bolsa de espinacas (o las que tengas en la nevera), 1/2 cebolla, chistorra, aceite de oliva y sal Y así lo preparas: Pela y pica…

Verduras al horno/ Oven-cooked vegetables

Las verduras nos gustan mucho en casa, y me gusta prepararlas de distintas maneras. Por ejemplo, unas verduras al horno como acompañamiento, suelen ser un básico nuestros fines de semana. Os apetecen? Necesitas: 1 berenjena, 1 calabacín, 1/2 hinojo, 1 pimiento verde, chillies triturados, aceite de oliva, sal, pimienta, comino y albahaca seca Y así…

Coca de piñones Mar de Ideas/ Pine nuts cake Mar de Ideas

Siempre me han gustado mucho las cocas de piñones, también muy típicas para tomar en la época de San Juan. Este año me animé a preparar una coca de piñones, quedó muy buena, así que quería compartir la receta con vosotros! 🙂 Qué necesitas: 250gr de harina 20gr (o 4 cucharaditas) de levadura 3 huevos…

Pasta vegetariana/ Veggie pasta

En casa nos encanta comer pasta una vez a la semana. Normalmente la preparamos con carne, pero a veces nos apetece simplemente tomarla con verduras, y la verdad es que está igual de buena! (Y digo esto porque soy una gran amante de la carne). Necesitas: 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 8 setas,…