Gazpacho de sandía/ Watermelon gazpacho

Gazpachos y comidas fresquitas es lo que más apetece en esta época del año. ¡Una buenísima idea es preparar un gazpacho de sandía, delicioso y fresquito para los días de más calor! Necesitamos: 300gr de sandía pelada y sin pepitas, 300gr de tomate, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, AOVE, vinagre de Módena y…

Verduras al horno/ Oven-cooked vegetables

Las verduras nos gustan mucho en casa, y me gusta prepararlas de distintas maneras. Por ejemplo, unas verduras al horno como acompañamiento, suelen ser un básico nuestros fines de semana. Os apetecen? Necesitas: 1 berenjena, 1 calabacín, 1/2 hinojo, 1 pimiento verde, chillies triturados, aceite de oliva, sal, pimienta, comino y albahaca seca Y así…

Pasta vegetariana/ Veggie pasta

En casa nos encanta comer pasta una vez a la semana. Normalmente la preparamos con carne, pero a veces nos apetece simplemente tomarla con verduras, y la verdad es que está igual de buena! (Y digo esto porque soy una gran amante de la carne). Necesitas: 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 8 setas,…

Huevos revueltos con setas/ Scrambled eggs with mushrooms

Lo que me gustan a mí los huevos revueltos (con lo que sea), no lo sabe nadie. Aunque suelo hacerlos cuando tengo ingredientes en la nevera que deberían usarse, me ayuda a aprovecharlos y queda delicioso. Te apuntas? Necesitas: 5 huevos, 8-10 setas, 1 cebolla, sal y pimienta, aceite de oliva, un chorrito de leche…

Patatas ‘viuda’ con pollo/ ‘Widowed potatoes’ with chicken

Curioso nombre, ¿verdad? Las patatas ‘viuda’ es un guiso de patatas con algunas verduras. En mi caso, al estar en cuarentena, utilicé lo que tenia por casa. Tradicionalmente, este plato no lleva carne, pero yo le puse unas pechugas de pollo que teníamos. Ingredientes: 5 patatas, 1 boniato, 1 cebolla, 1 pimiento (no importa el…

Sopa de verduras/ Vegetable soup

¡Con muchas ganas de la llegada del buen tiempo con estos días que están haciendo..! Frío, lluvia, viento… ¿quién no quiere quedarse en casa, tomarse una sopa calentita y ver Netflix? Pues para ese plan os traigo una sopa sencillísima de hacer, muy sana y con mucho sabor. Ingredientes: 2 calabacines, 1 patata, 1 puerro,…

Crema de calabaza/ Pumpkin soup

Con este frío no hay nada que apetezca más que una crema calentita. Os comparto la receta de la crema de calabaza que preparé el otro día.

Me encanta el escabeche. Es un tipo de cocción que hacía mucho tiempo que no hacía y que me tío me recordó hace poco. Además, es facilísimo de hacer, y con verduras, por ejemplo, queda espectacular como acompañamiento, por ejemplo. Lógicamente, hay muchas otras elaboraciones con escabeche, como en pescado, pero además es un tipo…

Verduras y frijoles/ Vegetables and black beans

No hay nada que apetezca más que estar en casa tranquilamente con un plato de comida caliente en esta época del año. Pero también es importante ir cambiando algunas cosas en nuestros platos favoritos (o crear nuevos) para no aburrirnos y terminar comiendo siempre lo mismo. Os traigo un potaje de verduras con frijoles negro…

Brócoli salteado/ Sautéed broccoli

En nuestras comidas no solamente los platos son importantes, también lo son los acompañamientos. Es bueno preparar ensaladas o puré, por ejemplo, para acompañar nuestros platos, pero a veces también podemos optar por otro tipo de platos que enriquecerán aún más nuestros principales. En esta ocasión, vamos a saltear el brócoli en un aceite aromatizado con piñones.