Pastel de carne y espinacas (con patatas)/ Meat and spinach pie (with potatoes)

Como siempre en casa, a veces se tiene que tirar de lo que hay en la nevera y, por lo tanto, crear nuevos platos. Esta vez prepare un pastel del carne con espinacas, con la base y cobertura de patatas. Ingredientes: 4 filetes de pavo, 3 patatas grandes, 300gr de espinacas, aceite de oliva, sal,…

Sopa de calabacín/ Courgette soup

¡Seguimos con el frío y por lo tanto, una sopa calentita siempre es bienvenida! En esta ocasión, una de las clásicas y una de mis favoritas: sopa de calabacín. Necesitas: 3 calabacines, 1 patata, 1 cebolla, un poco de aceite de oliva, 750ml de agua para hervir o caldo, 1 chorro de leche, 3 quesos…

Pancakes

Pancakes: ¡El desayuno perfecto para el fin de semana! Me encanta desayunar tostadas, pero para hacer algo distinto los fines de semana, adoro preparar pancakes o usar pasta de hojaldre para hacer croissants. Para los pancakes, necesitarás: 250gr de harina, 500ml leche, 1 cucharadita de levadura, 30gr de mantequilla fundida, un poco de sal, 1…

Croquetas de bacalao con queso/ Cod and cheese croquetas

La única manera que tengo para que mi hija coma pescado (de momento) es en croquetas – o el salmón, que le encanta. Así que esta es la receta que uso. Quedan muy buenas, y perfectas para cualquier ocasión con invitados. Ingredientes: Para la masa: 260gr de bacalao 15gr mantequilla 25gr queso rallado 30gr harina…

Sopa de tomillo/ Thyme soup

Una sopa que se ha hecho toda la vida en mi casa. El tomillo tiene propiedades medicinales y cuando se está enfermo, esta sopa ayuda a la recuperación. Yo también la preparo a veces en invierno simplemente porque me gusta, y para entrar en calor por las noches. Ingredientes: 1L de agua, 2 dientes de…

Guiso de calamar/ Squid stew

No hay nada mejor para el invierno que comidas calentitas: guisos, sopas, cualquier cosa que nos haga entrar en calor. En esta ocasión, os traigo guiso de calamar, para variar un poco entre los típicos de carne o pescado. Siempre digo lo mismo, que las recetas son muy fáciles, ¡pero es la verdad! Mi cocina…

Dorada al horno con cama de patatas/ Oven-cooked sea bream in a bed of roasted potatoes

Todos sabemos que chifla el cocinar al horno, pero en este caso, esta es una receta que ya se hacía en casa. Mi madre la solía hacer cuando había alguna celebración y, sinceramente, es fácil, sabrosa y sana. ¿Qué más queremos? Ingredientes: Para las patatas: 4-5 patatas grandes, aceite de oliva, sal, pimienta Para el…

Langostinos al horno/ Oven-cooked Tiger prawns

Otro clásico en cualquier celebración (y qué decir en Navidades!) son los langostinos. No importa cómo los hagas, que siempre estarán buenos: a la plancha, al horno, al ajillo… En casa, siempre los preparo al horno, ¿quieres saber cómo? ¡Sigue leyendo! Ingredientes: 1/2kg. de langostinos, zumo de un limón o lima, 3 dientes de ajo…

Croquetas de jamón/ Spanish ham croquetas

No hay celebración española que no tenga croquetas, en este caso, un clásico: ¡las de jamón! Las hemos hecho durante las Navidades para celebrar (con jamón que nos mandaron de España) y quedaron deliciosas. Las cantidades son para dos personas (aprox.) – 2 y media en nuestro caso, mi hija también comió. Ingredientes: Para la…

‘Palmeritas’ pastries

A very typical type of pastry in Spain, that my daughter loves, and that I prepare quite a lot at home. Actually, that’s what she had for her birthday instead of cake! Ingredients: 1 roll of puff-pastry, brown sugar, cinnamon and one egg – yep… nothing more How to: Lay out the pastry and cover…