Sopa de calabacín/ Courgette soup

¡Seguimos con el frío y por lo tanto, una sopa calentita siempre es bienvenida! En esta ocasión, una de las clásicas y una de mis favoritas: sopa de calabacín. Necesitas: 3 calabacines, 1 patata, 1 cebolla, un poco de aceite de oliva, 750ml de agua para hervir o caldo, 1 chorro de leche, 3 quesos…

Sopa de tomillo/ Thyme soup

Una sopa que se ha hecho toda la vida en mi casa. El tomillo tiene propiedades medicinales y cuando se está enfermo, esta sopa ayuda a la recuperación. Yo también la preparo a veces en invierno simplemente porque me gusta, y para entrar en calor por las noches. Ingredientes: 1L de agua, 2 dientes de…

Guiso de calamar/ Squid stew

No hay nada mejor para el invierno que comidas calentitas: guisos, sopas, cualquier cosa que nos haga entrar en calor. En esta ocasión, os traigo guiso de calamar, para variar un poco entre los típicos de carne o pescado. Siempre digo lo mismo, que las recetas son muy fáciles, ¡pero es la verdad! Mi cocina…

Dorada al horno con cama de patatas/ Oven-cooked sea bream in a bed of roasted potatoes

Todos sabemos que chifla el cocinar al horno, pero en este caso, esta es una receta que ya se hacía en casa. Mi madre la solía hacer cuando había alguna celebración y, sinceramente, es fácil, sabrosa y sana. ¿Qué más queremos? Ingredientes: Para las patatas: 4-5 patatas grandes, aceite de oliva, sal, pimienta Para el…

Prawns with coconut milk sauce

You know when you find something in your pantry, and you didn’t remember that it was there? That happened to me last week with a can of coconut milk, so I thought about cooking some prawns with it. An easy and tasty dish that everyone will love! Ingredients: Prawns, sunflower oil, one can of coconut…

Roasted butternut squash

You know how much I love cooking with seasonal ingredients. As Autumn is my favourite part of the year, I love cooking with butternut squash/ pumpkin. Ingredients: 1 butternut squash, 100ml olive oil, salt, pepper, dried parsley, paprika and cumin How to: Pre-heat the oven to 200ºC Clean, peel the butternut squash and take out…

Pescado con salsa de albahaca/ Fish with fresh basil sauce

La albahaca es un ingrediente que combina muy bien con el pescado, y preparar una salsa de albahaca y lima para marinar el pescado que prefiramos, nos hará conseguir un sabor delicioso y único. ¿Te apetece? Necesitas: 200gr de albahaca fresca, el zumo de 2 limas, 1 diente de ajo, sal y aceite de oliva…

Gazpacho de sandía/ Watermelon gazpacho

Gazpachos y comidas fresquitas es lo que más apetece en esta época del año. ¡Una buenísima idea es preparar un gazpacho de sandía, delicioso y fresquito para los días de más calor! Necesitamos: 300gr de sandía pelada y sin pepitas, 300gr de tomate, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, AOVE, vinagre de Módena y…

Verduras al horno/ Oven-cooked vegetables

Las verduras nos gustan mucho en casa, y me gusta prepararlas de distintas maneras. Por ejemplo, unas verduras al horno como acompañamiento, suelen ser un básico nuestros fines de semana. Os apetecen? Necesitas: 1 berenjena, 1 calabacín, 1/2 hinojo, 1 pimiento verde, chillies triturados, aceite de oliva, sal, pimienta, comino y albahaca seca Y así…

Guiso de carne con tomate (versión rápido)/ Meat with tomato stew (quick version)

Si algo nos gusta en casa, en un simple guiso de carne con tomate que puedes acompañar con un sinfín de acompañamientos: ensalada, patatas fritas, verdura al horno… lo que quieras! Además, así de sencillo, es uno de los platos favoritos de mi hija, por lo que me salva de muchos problemas! Qué necesitas: 700gr…