By now you probably know how much I love roasting vegetables in the oven. It’s not only a healthy way to cook them, but also it gives them a really nice flavour. On this occasion, I really felt like I wanted a sweet touch for my vegetables, so I decided to add some honey to…
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Berenjenas rellenas/ Stuffed aubergines
La berenjena contiene muchos beneficios para la salud como: un alto nivel en antioxidantes, tienen un gran contenido en agua (usadas en muchas dietas), mejoran la digestión, tienen un alto contenido en minerales y vitaminas A, B1, B2 y C, contienen bastante fibra y mejoran la circulación. Así que no nos podemos olvidar de usar esta verdura en nuestra alimentación.
Gazpacho
Con este calor, nada apetece más que un gazpachito rico, y más, ¡con lo fácil que es de preparar! Una delicia sin duda.
Verduras con leche de coco/ Vegetables with coconut milk
Bueno, en esta ocasión, usaremos unas verduras que teníamos en la nevera de otros cocinados, y la leche de coco que nos sobró de la receta anterior, el curry.
Curry
El curry es un plato originario de la India que se ha extendido mucho en occidente en los últimos años. Se trata de una mezcla de especies y el polvo de curry (originalmente venía del árbol de curry) en el que cocinamos verduras y carne para ser acompañado con arroz, generalmente. Además, es ideal para preparar y comerlo al día siguiente, ya que se conserva perfectamente.
Gambas con salsa miso/ Tiger prawns with miso sauce
Como sabéis, me gusta mucho preparar marisco y pescado, aunque a veces se acaban las ideas y terminamos haciendo las mismas recetas. Es una buena idea probar nuevas cosas y mejorar nuestras recetas con algunos cambios.
Chickpeas and lentils Falafel/ Falafel de garbanzos y lentejas
Por primera vez preparé falafel, y me apetecía mezclar garbanzos y lentejas, para ver cómo quedaban y para hacerlos algo distinto. Lo cierto es que quedaron muy bien, así que me animé a compartir con todos la receta porque son sencillísimos de hacer y algo diferente en nuestra dieta.
Crema de zanahoria/ Carrot consommé
Con el invierno que se está resistiendo a irse en Londres, aún podemos aprovechar y preparar alguna cremita para nuestras cenas ligeras, como por ejemplo, la crema de zanahoria que preparé este fin de semana
Courgette soup with fresh mint/ Crema de calabacín con menta fresca
As you know, I am a huge fan of warm soups, especially during winter time. The courgette soup is one of my favourites and it has been always prepared at home. However, I wanted to give it a twist and prepare it with some extra ingredients
Tuna with soya sauce/ Atún con salsa de soja
We often try to find new ways to cook certain foods to make them more appetizing and interesting. Below, you will find a suggestion about how to cook some tuna fillets with soya sauce which taste delicious.
