Roasted butternut squash

You know how much I love cooking with seasonal ingredients. As Autumn is my favourite part of the year, I love cooking with butternut squash/ pumpkin. Ingredients: 1 butternut squash, 100ml olive oil, salt, pepper, dried parsley, paprika and cumin How to: Pre-heat the oven to 200ºC Clean, peel the butternut squash and take out…

Calabaza con setas al horno

Con la llegada del otoño, la calabaza es un ingrediente que siempre apetece utilizar y que es muy versátil. En esta ocasión, la preparé al horno con unas setas y las propias pipas de la calabaza. Ingredientes: Media calabaza Las pipas de la calabaza 2 o 3 setas grandes Una cebolla mediana Aceite Sal y…

Crema de Calabaza

Ahora que empezarán a llegar los días fríos y oscuros, nada apetece más que una cremita de calabaza para entrar en calor y disfrutar de una cena sana y riquísima. Además, ¿sabías sobre las propiedades de la calabaza? La calabazada es una verdura dulce con muchas propiedades para la salud: Es antioxidante, rica en vitaminas, minerales y…