Pasta vegetariana/ Veggie pasta

En casa nos encanta comer pasta una vez a la semana. Normalmente la preparamos con carne, pero a veces nos apetece simplemente tomarla con verduras, y la verdad es que está igual de buena! (Y digo esto porque soy una gran amante de la carne). Necesitas: 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 8 setas,…

Huevos revueltos con setas/ Scrambled eggs with mushrooms

Lo que me gustan a mí los huevos revueltos (con lo que sea), no lo sabe nadie. Aunque suelo hacerlos cuando tengo ingredientes en la nevera que deberían usarse, me ayuda a aprovecharlos y queda delicioso. Te apuntas? Necesitas: 5 huevos, 8-10 setas, 1 cebolla, sal y pimienta, aceite de oliva, un chorrito de leche…

Ensalada de verano con coliflor/ Summer salad with cauliflower

Nada mejor que ensaladas para pasar el calor del verano. Aún mejor si cocinamos varias cosas a la vez (batch cooking) y lo vamos tomando durante la semana. Os traigo una ensalada de coliflor y garbanzos con un aliño fresquito que es genial para cualquier comida, en especial un almuerzo. Necesitas: Una coliflor, una lata…

Moussaka con base de patata/ Moussaka with potato base

Este fin de semana nos apetecía comer algo distinto, así que me decidí por hacer una moussaka. La verdad es que no la había hecho nunca y no sabía como saldría, pero fue un acierto que gustó a todos. La base de patatas la puse porque teníamos patatas que necesitábamos utilizar, así que decidí usarlas…

Arroz a la Cubana

“Arroz a la Cubana” is the name that I always heard at home for this dish. And its as simple as rice with tomato sauce, fried banana and fried eggs. In my case, and because my daughter doesn´t like fried eggs, we prepare them scrambled and we mix them all together. And that´s what I…

Guiso de pollo para el invierno/ Wintery chicken stew

Nada mejor que un buen guiso o comida caliente para los días de más frío, en nuestro caso, en Londres lleva 3 días nevando… Así que decidí preparar un guiso de pollo con 4 cosas que tenía por casa. A veces, los guisos más sencillos son los más buenos. Ingredientes:4 muslos de pollo, 2 cebollas,…

Chicken stew with vegetables and rice/ Guiso de pollo con verduras y arroz

Another delicious meal for this cold weather, to warm us up and make us feel better! Ingredients: ½ chicken (free range), 2 garlic cloves, 2 leeks, 2 potatoes, 1 carrot, half green pepper and half yellow pepper, olive oil, a can of chopped tomatoes, salt, pepper, half glass of white wine, paprika, 3-4 bay leaves…

Chickpeas stew/ Potaje de garbanzos

With the cold weather, warm food. On this occasion, I’m sharing with you a stew that my husband cooked few days ago, and it was delicious! Besides, warm dishes are the best during winter. So, if you feel like having it, here’s the recipe. Ingredients:1 big onion, 200gr of chickpeas (leave them soaking for 24h),…

Homemade Bolognese sauce

We love pasta at home. Normally we would eat it with some pesto/ chorizo/ vegetables, and always with some parmesan/ pecorino cheese. However, I had to use some pork few days ago and I was wondering what would I cook with it… so I decided to prepare Bolognese sauce! Suddenly, I really felt like having…

Oven-baked vegetables with honey/ Verduras al horno con miel

By now you probably know how much I love roasting vegetables in the oven. It’s not only a healthy way to cook them, but also it gives them a really nice flavour. On this occasion, I really felt like I wanted a sweet touch for my vegetables, so I decided to add some honey to…