Sopa de verduras/ Vegetable soup

¡Con muchas ganas de la llegada del buen tiempo con estos días que están haciendo..! Frío, lluvia, viento… ¿quién no quiere quedarse en casa, tomarse una sopa calentita y ver Netflix? Pues para ese plan os traigo una sopa sencillísima de hacer, muy sana y con mucho sabor.

Ingredientes:

1. 2 calabacines,
2. 1 patata,
3. 1 puerro,
4. 3 zanahorias,
5. apio,
6. agua (o caldo),
7. aceite,
8. sal,
9. 1 yogurt,
10. queso feta

Preparación:

1. Pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras.
2. Las ponemos a hervir hasta que estén cocinadas.
3. Una vez hervidas, sacamos un poco de agua sobrante (dependiendo de si queremos una sopa más o menos espesa).
4. Trituramos bien.
5. Añadimos un poco de aceite, sal, el yogurt y un trozo de queso feta y volvemos a triturar.

Una sopa deliciosa que nos calentará en estas noches frías de invierno.

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Baby, it’s cold outside… and who doesn´t want for the good weather to arrive? In the meantime, what’s best than staying at home, with a warm soup and watching Netflix? Here’s one you can easily cook!

Ingredients:

1. 2 courgettes,
2. 1 potato,
3. 1 leek,
4. 3 carrots,
5. celery,
6. some water (or stock),
7. olive oil,
8. salt,
9. 1 yogurt,
10. feta cheese

Elaboration:

1. We peel (if necessary), clean and cut into pieces all vegetables.
2. We put them to boil.
3. Once they are boiled, we take out a little bit of the water we used (or stock) – depending on if we want the soup more or less dense.
4. We then blend all the ingredients together, adding the oil, salt, yogurt and feta cheese.

A nice soup that will keep us warm on a cold night.